Что будет за избиение?

Многое зависит от тяжести причиненного вреда здоровью потерпевшему, которая должна быть установлена экспертизой. если исходить из формулировки "избил", то скорей всего вред средней тяжести, а факт оскорбления поможет переквалифицировать статью при удачном стечении обстоятельств с 112 ук рф, на 113 ук рф (разница в размере наказания). факт оправдательного приговора не как не влияет на данное преступление.
если же был причинен легкий вред здоровью, то потерпевшему придется самостоятельно собирать доказательства по данному делу, а это время, а время это деньги. так что зависит от личности потерпевшего, захочет ли доводить дело до конца.
возможна вообще 6.1.1. коап, здесь не будет судимости, а только проступок, за которой придется заплатить штраф. но так как есть боксерская подготовка думаю вред здоровью все таки причинен.
играться с дачей ложных показаний не стоит, куда лучше отказать от их дачи совсем, а потом после изучения материалов дела принять решения о целесообразности тех или иных действий.
на счет соревнований, если вам будут избирать меру пресечения (скорей всего о не выезде), то для поездки требуется официально подписанный документ уполномоченным лицом для такой поездки. верить на слово не стоит. обязательно нужна резолюция. если уедете без нее возможен арест (самый худший и вряд ли осуществимый случай). так как вы несовершенолетний возможна мера пресечения в виде присмотра (официально подписывается родителем и тренером).