Как можно узнать о систематическом участие понятого в аналогичных делах? Какая структура этим занимается?

Гражданин может быть понятым в скольких угодно делах. Бывает, что следователи (дознаватели) приглашают понятым гражданское лицо, которое оказалось рядом в момент составления протокола. Иногда приглашают уборщиц, дворников, которые работают возле ОВД, но не имеют отношения к системе МВД. Поэтому их часто можно увидеть в протоколах, как понятых. В этом нет ничего страшного.