Как и в какие инстанции подать жалобу ?

Судя по тому что вы сами написали в своем вопросе - в юриспруденции вы ноль. поэтому наймите нормального адвоката а не того который по вашим словам парня "топит".
вы пишите: "запись на диктофон, переписана на диск и завизирована при понятых, что не является доказательством". к вашему сведению доказательствами может являться все что угодно особенно то что признано судом как допустимое доказательство. а суд именно так и оценит эту запись. можете в этом даже не сомневаться.
говорите экспертиз не проводилось - тогда как дело по наркотикам именно возбудили? - это значит что экспертиза все-таки проводилась. экспертизы проводятся по решению следователя который исходит из целесообразности их проведения. если ему кажется что одной экспертизы будет достаточно для доказательств по уголовному делу то он только одну и проведет и больше уже ничего проводить не будет и не обязан.
вы часом арест с задержанием не перепутали? если к вам просто опера пришли и его с собой увели то это не арест а задержание - и никакой санкции прокурора при этом не надо. а дальше "санкции" следователь выпишет - сперва по 91 а потом на арест выйдет и суд уже санкцию даст.
так что прежде чем жалобы писать на всех бессмысленные нанимайте лучше адвоката чтобы действовать грамотно и точечно.