Что грозит работодателю за удержание на рабочем месте против воли работника?

Зафиксируй всё на скрытую камеру.
в следующий раз когда заставит - скажи что не по закону это всё, домой пойду лучше.
от такой фразы припечёт у любого начальника и наговорит тебе всё что нам нужно, включая про увольнение. готово!
если не дошло что дальше делать, то по полочкам....
зафиксирован момент, где начальник прекрасно услышал, что его действия не законны, но ему плевать на трудовой кодекс рф.
если государственная работа, а не у частника, то сразу прямиком в органы. если у частника, то лучший вариант - шантажировать. начальство прекрасно знает о тк рф, своих правонарушениях и последствиях, по этому можете шантажировать, только гляди чтобы и он это не зафиксировал в ответку)