Недостача в ресторане.

Управляющая ресторана, разрешала брать с условием возврата алкогольную продукцию, для личных нужд. в связи моего увольнения мне предоставили всю недостачу по бару в сумме более 40 т. р. . я написал объяснительную где указал какой именно алкоголь брал. при условии того, что мне трудовую не отдали, я устроится на новую работу не могу. предложил возместить кол-во алкоголя суммой равной стоимости, в рассрочку . до моего увольнения, в ресторане работал бармен который любил выпить на работе. в не известном мне кол-ве . камеры не работали . ключи от склада были у меня (администратора и бармена) ключи передавались по сменно. договор материальной ответственности я подписывал. директор ресторана грозится возбудить дело по факту кражи. что мне грозит?

я администратор ресторана, у меня есть ключи от склада и у бармена.

я не работал там с 24.02 ревизия проводилась без моего участия 27.02 и 02.03.

в просьбе о рассрочке отказали.