Как поступить когда охранник магазина обвиняет тебя в краже продукта но при этом ничего не находит?

Смотря что именно сделал. за превышение должностных полномочий можно огрести ответственность вплоть до уголовной - в зависимости от того, насколько сильно были нарушены права. если он, например, обыскивать стал - то стоит написать жалобу в прокуратуру. а если просто тормознул и посмотрел видео с камер - то стоит ли вообще разбираться с ним? если он просто выполнял свои обязанности? в любом случае, из формулировки "предъявил мне кражу" не ясно, что именно сделал охранник, следовательно, невозможно дать правовую оценку его действиям.