Подругу стукнул муж и порвал перепонку. можно его привлечь к уголовной ответственности?

Можно, но нужно быть готовым к тому, что в суде муж будет всё отрицать (он, как подозреваемый/обвиняемый имеет на это право) и придётся каким-то образом доказать не только факт побоев и причинения вреда здоровью, но и наличие причинно-следственной связи между этими событиями.