Гипноз карается по УК РФ?

Нет, конечно и ст. 111, равно как и все прочие ст. УК РФ, не применимы совершенно. Гипноз - это воздействие на психику, которое применяется, в частности в медицинских целях, так что само по себе гипнотическое воздействие на кого-либо общественной опасностью не обладает вовсе, а преступление - это правонарушение с общественной опасностью максимальных степеней. Правильное пояснение - Мандаринка.